肥胖率高最让美国人头疼，各种各样的减肥餐都有。其中美国一名注册营养师设计的花生酱减肥餐，就是利用美国人最喜爱的食物来达到减肥的目的，受到了广泛喜爱。

　　花生酱由花生制成，提供丰富的纤维、钾、磷、镁、锌等，但也含有高热量和高脂肪。不过，花生酱的脂肪以单不饱和脂肪为主，对心脏健康有益，而且能调节血液中的三酸甘油酯。因此，美国营养师称花生酱减肥餐是一个美国版本的地中海饮食，只不过是用花生酱的单不饱和脂肪取代了橄榄油而已。

　　花生酱减肥餐要求每餐吃两大勺花生酱，通过花生酱的脂肪带来饱腹感。目前流行的减肥餐全都依靠于低脂，然而，饮食中缺乏脂肪，令饱足感下降，反而更希望进食高脂食物；另外，减肥时完全戒除脂肪，会减低脂溶性维生素吸收，使皮肤变干及粗糙。所以，减肥也需要摄取适量的脂肪。